Coordinateur.rice qualité en restauration collective (f/h)

La direction de la restauration assure la préparation et la livraison de 6 000 repas quotidiens à destination des 13 restaurants satellites, 2 restaurants administratifs et les établissements d’accueil des jeunes enfants de la Ville de Rezé et de la Ville de St Herblain.

Le service qualité gère l’ensemble des restaurants scolaires et restaurants centres de loisirs. Il assure le suivi et l’évaluation de la qualité et de l’hygiène de la direction restauration.

Le coordinateur qualité en restauration collective est en charge de l’accompagnement en proximité des 13 restaurants satellites.

Missions

Vous garantissez les conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire dans les restaurants scolaires

  • Garant de la traçabilité sur l’ensemble des lieux de restauration, vous analysez les pratiques et proposez des mesures correctives
  • Vous suivez les projets d’accueil individualisé et veillez à l’affichage des allergènes

Vous accompagnez les équipes dans la mise en place du plan de maîtrise sanitaire (PMS)

  • Vous veillez à l’application du PMS et à son archivage
  • Vous optimisez l’organisation du travail sur les restaurants satellites
  • Vous êtes un véritable appui auprès de la responsable qualité dans l’animation des réunions d’équipes

Vous soutenez la mise en place des projets

  • Vous contribuez à la mise en œuvre des actions en lien avec le projet de mandat
  • Vous accompagnez la mise en place des menus végétariens, la lutte contre le gaspillage et la valorisation des déchets
  • Vous proposez des animations autour de la nutrition et de l’éveil sensoriel
  • Maîtrisant les techniques d’animation, vous dispensez des formations internes pour développer les compétences

Vous mettez en place les audits internes, de la planification à l’évaluation et suivez les actions menées au sein de chaque structure.

Profil recherché

Vous disposez d’une formation supérieure dans le domaine de la qualité des industries alimentaires ou qualité et hygiène des produits agroalimentaires.

Vous maîtrisez les normes et réglementations en matière d’hygiène alimentaire et de restauration collective.

Votre sens de la pédagogie et votre capacité à travailler en équipe sont de véritables atouts.

Reconnu pour votre rigueur et vos qualités organisationnelles, vous faites preuve solides aptitudes relationnelles, capacité d’analyse et d’adaptation.

Informations pratiques

  • Lieu de travail : 1 avenue Willy Brandt 44400 REZE
  • Temps de travail : complet, 35h hebdomadaire (options de temps de travail ouvrant droit aux ARTT)
  • Rémunération : statutaire + régime indemnitaire + prime de service public + forfait mobilité durable
  • Avantages : restauration municipale – participation mutuelle et prévoyance, COS

Télécharger l’annonce ici

Vous souhaitez postuler ? Envoyez CV, lettre de motivation, dernier arrêté et dernier bulletin de salaire (pour les agents titulaires) par mail en rappelant l’intitulé du poste à  : emploiscompetences@mairie-reze.fr