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La fabrication des repas
La cuisine centrale prépare chaque jour les repas des 13 restaurants scolaires et des quatre crèches de la ville.
Plus de la moitié des repas sont acheminés vers les restaurants scolaires de la ville de Saint-Herblain, partenaire de Rezé sur ce service rendu à la population.
La liaison froide est le principe de production des repas qui sont refroidis après conditionnement, stockés en chambre froide et livrés en camion frigorifique sur les restaurants satellites.
L’architecture de la cuisine centrale a été conçue sur le principe de la marche en avant des produits et le personnel respecte des procédures strictes qui garantissent la salubrité des repas.
Découvrez en images la fabrication et le service des repas
Contact
Service municipal restauration
Cuisine centrale
8 rue de la Guilloterie - 44400 Rezé
Tél. +33 (0)2 51 70 29 20
Formulaire de contact
